Sticky BBQ kipkluifjes

Krokant van buiten, mals van binnen én een plakkerig laagje vol smaak.

Voor wie?

Voor 4 personen als hoofdgerecht of voor 6 personen als snack tijdens het borrelen of grillen.

Ingrediënten:

1 kg kipkluifjes
2 el olijfolie
1 tl paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
Zout en peper

Voor de glaze:

3 el barbecuesaus
1 el honing
1 el sojasaus
1 el appelazijn

Je hebt nodig:

Kogel-BBQ of Kamado
Houtskool of kokosbriketten
Eventueel rookhout (kers voor zoete rooksmaak)

Zo maak je het:

Voorbereiden
Meng de kip met olie en kruiden. Laat 30 minuten intrekken.
Grillen
Grill de kip indirect op 180 °C. Draai regelmatig. Gaar in 25-30 min.
Laklaag
Meng de ingrediënten voor de glaze. Smeer de kip in en grill kort op directe hitte tot plakkerig en gekaramelliseerd.
Serveren
Warm, met servetjes erbij (deze worden messy).

Tip:

Lak twee keer voor een extra dikke, sticky laag.

Sticky BBQ kipkluifjes – vurig, zoet en verslavend lekker.

De perfecte setup met Giant Flames

Kipkluifjes zijn de ultieme BBQ-snack. Ze hoeven niet urenlang op het rooster te liggen, maar hebben wel een stabiele hitte nodig om te garen én een venijnig heet vuur op het eind om die laklaag te laten karamelliseren.

Giant Flames houtskool

Voor een snelle, dynamische sessie zoals deze, is onze ‘standaard’ houtskool precies wat je nodig hebt. Deze is razendsnel op temperatuur, ideaal voor kortere sessies en heeft een subtiele basissmaak. Met een sortering van 20-80mm zorgt deze houtskool voor een gelijkmatige verbranding en een stabiel vuur. Het is de perfecte keuze voor gerechten die binnen een uurtje klaar zijn, zoals deze kipkluifjes, maar ook voor burgers en groenten.

Giant Flames rookhout snippers

Kip en een zoet, fruitig aroma passen erg goed bij elkaar. Zeker wanneer je werkt met de honing en barbecuesaus uit deze glaze! Bij deze sticky BBQ kipkluifjes strooi je een handje kersen rookhout snippers. Kersen rookhout geeft een heerlijk milde, subtiel zoete rook af die precies past bij de kipluifjes.

Tip van de Pitmaster: omdat deze sessie draait op snelheid, wil je natuurlijk niet onnodig wachten op je kolen. Gebruik onze aanmaakwol of aanmaakblokjes voor een vlotte start, zónder dat er chemische geutjes in je kip trekken.