Kipdijfilet met honing-mosterdmarinade

Simpel te maken, groots van smaak; sappig en met pit.

Voor wie?

Voor 4 personen als hoofdgerecht, heerlijk met gegrilde groenten of salade.

Ingrediënten (4 stuks):

600 g kipdijfilet
2 el honing
2 el grove mosterd
1 el olijfolie
1 tl citroensap
Peper en zout

Je hebt nodig:

Open grill of plancha
Houtskool of kokosbriketten

Zo maak je het:

Marineren
Meng alle ingrediënten. Marineer de kip minimaal 30 min (liefst 2 uur).
Grillen
Grill op middelhoog vuur ca. 4-5 minuten per kant tot mooi gekaramelliseerd en gaar.
Serveren
Snijd in plakjes, serveer op een houten plank met frisse salade.
Variatie?
Voeg een lepeltje yoghurt toe aan de marinade voor extra malsheid.

Tip:

Laat de kip na het grillen 5 minuten rusten voor maximale sappigheid.

Kipdijfilet met honing-mosterd – zoet, pittig en supermals.

Goudbruine, sappige kipdijfilet met Giant Flames

Kipdijfilet is de absolute favoriet van veel pitmasters. Het vlees is vergeeflijker, malser en smaakvoller dan droge kipfilet. Maar let op: de honing en mosterd in deze heerlijke marinade vormen een flinke uitdaging op de grill. Je wilt een prachtig gekaramelliseerd korstje, geen verkoolde buitenkant met rauwe kip van binnen. Daarvoor heb je gecontroleerde vuurkracht nodig.

Giant Flames houtskool of kokosbriketten

Voor het grillen van kipdijen op een middelhoog vuur heb je de keuze uit twee brandstoffen, afhankelijk van jouw type BBQ:

Acacia houtskool: wil je na het werk snel een lekkere maaltijd op tafel zetten? Onze FSC-gecertificeerde acacia houtskool is razendsnel op temperatuur en perfect voor een kortere grillsessie. Let wel goed op: acacia levert snel een behoorlijke hitte, dus zorg dat je de kip goed in de gaten houdt!
Kokosbriketten: heb je de tijd of maak je een grotere hoeveelheid? Ga dan voor onze kokosbriketten. Ze leveren een uiterst stabiele, constante warmte zonder onverwachte hittepieken. Omdat ze nagenoeg rookloos en geurloos branden, proef je straks niets anders dan die heerlijke zoet-pittige marinade. (Let op: gebruik deze briketten in je open grill, vuurschaal of kogel-BBQ, maar niet in een Kamado).