Zalm op cederhout

Rokerige zalm met citroen en dille; elegant van het vuur.

Voor wie?

Voor liefhebbers van vis, rook en finesse. Een showstopper die toch makkelijk is.

Ingrediënten:

1 zalmzijde (ca. 1 kg)
1 citroen, in dunne plakjes
Verse dille
Zout en peper
Olijfolie

Je hebt nodig:

Open grill of BBQ met deksel
Cederhouten plank (min. 30 min geweekt in water)
Houtskool of kokosbriketten

Zo maak je het:

Voorbereiden
Dep de zalm droog. Bestrooi met zout, peper, dille en beleg met citroen. Besprenkel met olie.
Plank op de grill
Leg de geweekte cederplank op het rooster boven indirecte hitte. Laat even roken, dan pas de zalm erop.
Garen
Sluit het deksel en laat 20-30 minuten garen tot de zalm net gaar is. Houd de temperatuur rond de 160-180 °C.
Serveren
Serveer direct vanaf de plank. Lekker met groene asperges of een frisse salade.

Tip:

Geen cederhout? Beuk of elzenhout werkt ook, maar ceder geeft die unieke touch.

Zalm op Cederhout – simpel, zacht en vol karakter.

Giant Flames zorgt voor jouw basis

Zalm garen op een cederhouten plank; het is een delicate bereiding waarbij finesse centraal staat. Omdat de houten plank al zorgt voor die unieke, zoete rooksmaak, heb je een hittebron nodig die betrouwbaar is en de smaak van de vis niet overheerst.

Giant Flames houtskool

Staat deze zalm op een doordeweekse avond op het menu of wil je gewoon snel aan tafel? Kies dan voor onze FSC-gecertificeerde acacia houtskool. Deze kolen (20-80mm) ontbranden zeer snel waardoor je in een mum van tijd kunt beginnen.

Giant Flames kokosbriketten

Serveer je de zalm als onderdeel van een uitgebreid diner, of wil je de temperatuur moeiteloos constant houden zonder ernaar om te kijken? Ga dan voor onze kokosbriketten. Ze branden minimaal 3,5 uur lang en zijn 100% vrij van chemicaliën. Hun neutrale aroma zorgt ervoor dat de zalm, de dille, de citroen en het cederhout de enige sterren van de show zijn.

Let op: gebruik geen briketten in een Kamado.