Smokey Ribeye Royale

Perfect gegrild met een vleugje rook – een barbecueklassieker met karakter

Voor wie?

Voor iedereen die houdt van sappig rundvlees, een stevige rooksmaak en een vlekkeloze grillervaring. Ideaal voor een zomeravond met vrienden of gewoon omdat je het verdiend hebt.

Ingrediënten:

1 ribeye steak (ca. 300-400 g per persoon)
Olijfolie
Zeezout en versgemalen peper
Eventueel: verse rozemarijn of tijm
Europese mix of Marabu houtskool
Rookhout snippers (bijv. eik of beuk)

Zo maak je het:

Voorbereiden
Haal de ribeye op tijd uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Dep droog en kruid royaal met zout en peper.
Aansteken
Gebruik natuurlijke aanmaakblokjes en maak een stevig vuur met hardhoutmix houtskool. Laat de kolen goed gloeien (witgrijze aslaag).
Week ondertussen een handje rookhout snippers 15 minuten in water en voeg ze toe aan de gloeiende kolen vlak voor je gaat grillen.
Grillen
Leg de ribeye direct boven de hitte. Grill 2-3 minuten per kant voor medium-rare, of iets langer naar smaak.
Gebruik eventueel een kernthermometer (52-55 °C = perfect rosé).
Rusten
Laat de steak 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Zo blijven de sappen mooi behouden.
Snijd haaks op de draad in plakken en serveer met gegrilde groenten of aardappeltjes van de BBQ.

Het maximale uit je ribeye met Giant Flames

Een premium ribeye verdient premium brandstof en de perfecte rook. Met de juiste tools til je dit gerecht van ‘gewoon lekker’ naar absolute restaurantkwaliteit.

Giant Flames Europese Mix houtskool

Onze absolute aanrader voor dit recept. Deze 100% FSC gecertificeerde mix van eik, es en haagbeuk ontbrandt snel en levert een enorme, gelijkmatige hitte. Dankzij de grote sortering (50-120mm) is hij ideaal voor een perfecte, snelle sear van je ribeye. Een neutrale smaak, weinig as en pure restaurantkwaliteit.

Giant Flames Marabu houtskool

Ben je van plan om na de steak nog even door te gaan, of werk je op een Kamado? Kies dan voor onze Marabu. Gemaakt van invasieve struik uit Cuba. Deze zware stukken hebben iets meer tijd nodig om te starten, maar branden daarna schoon, heet en wel 8 tot 12 uur lang door.

Tip van de Pitmaster: steek je kolen altijd razendsnel aan met onze aanmaakblokjes of aanmaakwol. Al onze aanmaakproducten zijn zonder chemicaliën, zodat de pure smaak van je ribeye niet verpest wordt.

Giant Flames rookhout snippers

In dit recept vragen we je om een handje rookhout. Onze snippers komen in royale verpakkingen van 3700 ml, zijn FSC-gecertificeerd en werken perfect in elke BBQ of rookbox. Voor rundvlees heb je de keuze uit twee opties:

Eik (aanrader voor ribeye!): rundvlees kan wel een stootje hebben. Eikenhout geeft die kenmerkende diepe, robuuste rooksmaak af die de ribeye verandert in een échte ‘smokey royale’.
Beuk: wil je het vlees iets subtieler roken? Beuk geeft een milde, lichtzoete rook af die fantastisch past bij vrijwel alles wat je op het rooster legt.